職工食堂承包

職工食堂承包

來源：公司合作方案 作者：小梨落 閱讀次數：5107

職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務范圍包括了：企業員工食堂、工廠員工食堂、事業單位職工食堂、醫院職工食堂、學校教職工食堂、公司職員伙食。

1、員工固定就餐規劃：餐類：早、中、晚（三餐）
員工餐伙食標準推薦（二葷二素），其他餐標可選：
一葷一素一湯+飯： 9元/人/天
二葷一素一湯+飯：10元/人/天
二葷二素一湯+飯：11元/人/天
三葷一素一湯+飯：12元/人/天
2、職工自由餐方案：

自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費，員工可持IC卡到食堂處充值餐費，當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零。

企業為我司提供設備、場地、水電即可。由于員工自由充值消費，企業管理簡單明了，只需安排適當管理監督人員即可，為自己減少許多煩惱。

3、食堂自由餐方案：

是指員工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點、小吃、麻辣燙等。

三、職工食堂承包運作方式

1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點后交于我司使用，不足 之小件廚具可由我司負責添置。在使用過程中，除自然損耗外，如有認為損壞或丟失，我司造價賠償。
2、我司承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；
3、為貴司職工購買飲食責任險（200-500萬）；
4、我司負責食堂刷卡計費系統的提供及維護；負責廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；
6、生鮮食材和其它干貨類集中采購配送及嚴格驗收；
7、負責菜單的豐富搭配、菜品的烹調與分配；
8、加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式，提供職工在食堂的就餐率；
9、準時、保質、保量的開餐；隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；
10、負責食堂及廚房周邊的清潔衛生。

職工食堂承包人員配置

1、廚師長負責制：廚師長1人，廚師2人，配菜工2人，面食人員2人，服務員3人，洗碗工1人。
2、食堂管理人員：服務組長1人，庫管1人，采購1人，經理1人。